Ученые нашли способ улучшить вкус кофе. Так, перед тем как измельчить кофейные зерна, в них нужно добавить небольшое количество воды. Это снизит статическое электричество, молотые частички перестанут слипаться и засорять кофемолку.

Отметим, что этот лайфхак также делает вкус напитка более насыщенным. По крайней мере эксперименты с эспрессо показали положительный результат. Вода проникала сквозь смоченную кофейную гущу и придавала больше аромата менее комковатым зернам. В итоге напиток получается более насыщенным.

«Влага, будь то остаточная влага внутри обжаренного кофе или внешняя влага, добавленная во время помола, определяет количество заряда, образующегося во время помола», — объясняет Кристофер Хендон, химик из Университета Орегона. Его исследование опубликовано в журнале Matter.

Эксперт рекомендует добавлять около половины миллилитра на обычную порцию эспрессо. Это улучшит его консистенцию и вкус.

Подписывайтесь на наш TELEGRAM, чтобы быть в курсе всех самых важных новостей.