Castel Mimi – 130-летний путь от первого французского замка в Бессарабии до «центра» Европы за один день!

Адриан Трофим, генеральный директор Castel Mimi: «Мы гордимся тем, что являемся местом проведения саммита Европейского политического сообщества, и считаем, что на данный момент наш замок может наилучшим образом продемонстрировать необходимость и эффективность партнёрства между людьми из Республики Молдова и сообществом европейских государств, на уникальных примерах из своей 130-летней истории!»

Castel Mimi – это увлекательный «урок истории», вина здесь «рассказывают» легенду нации. От начала времён — до Константина Мими. Человека, привнесшего в Молдову лучшие европейские технологии в области строительства, виноделия, а также моральные ценности через социальные предприяти, и поддерживавшего культурные проекты. Молодой человек, выпускник высшей школы агрономии в Монпелье (Франция), в возрасте всего 25 лет вернулся из Бордо и построил первый настоящий французский замок. Мими впервые в Бессарабии применил самую эффективную технологию в строительстве – использование железобетона.

Константин Мими также был первым виноделом, который привез в Бессарабию виноградную лозу европейских сортов, тем самым придав здешнему вину качество, признанное в радиусе тысяч километров. Первый черенок виноградной лозы был посажен в Булбоаках в 1890 году, он существует и по сей день. Это самый старый черенок в Молдове.

В 1998 году другой молодой человек, уже из семьи Трофим, затеял перезапуск винного предприятия в Бульбоаках, которое на тот момент находилось на грани банкротства и должно было быть ликвидировано, как и большая часть индустрии того времени. Случайно обнаруженный во время ремонтных работ, Замок всего за шесть лет прошел путь от промышленного здания до монументального туристического комплекса Республики Молдова.

Этот путь был проложен под руководством известного итальянского архитектора Арнальдо Транти, который также реставрировал знаменитую винодельню в Бордо — Шато де Ферран, включенную в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Если говорить о знаменитых винах Castel Mimi, то в основу их создания, как и 130 лет назад, были заложены самые современные европейские технологии.

Для ферментации сусла используются высокопроизводительные машины из Франции, Италии и Швейцарии. А созревают благородные вина в старейшем месте замка – в подвалах с постоянной температурой 12 градусов, обеспечиваемой стенами, толщина которых у основания составляет более полутора метров. В настоящее время в этих подвалах с максимальной вместимостью 3000 бочек находится 1000 бочек, в основном из французского дуба, доставленных из региона вблизи Бордо. Период созревания вина в них колеблется от 6 до 24 месяцев, и вино остается хорошим даже спустя 20 лет после бутилирования.

В настоящее время Castel Mimi производит более 60 наименований винодельческой продукции, популярность которой на международном рынке растет, она экспортируется примерно в 20 стран мира, более 70% приходится на страны Европы, Китай и Японию.

Адриан Трофим, генеральный директор Castel Mimi (Замка Мими):

«В мире, где изменение климата и деградация окружающей среды становятся все более острыми проблемами, инвестиции в зелёную энергетику — это уже не моральное обязательство, а жизненная необходимость. Это будущее, на которое мы нацелились и начали создавать сегодня. Мы в начале пути, но уже сейчас можем сказать, что являемся примером устойчивого развития, особенно для винодельческой отрасли всего региона».

Доля возобновляемой энергии, используемой в деятельности Castel Mimi, увеличится в ближайшие месяцы до 75% от ежедневных потребностей. И это всего через полгода после установки первой части фотоэлектрического парка. Долгосрочная стратегия устойчивого развития, утвержденная замком в 2018 году, предполагает переход на полное потребление энергии из возобновляемых источников до 2027 года.

Еще одним важным шагом в этом отношении является контроль выбросов CO2. Решительные действия  по сокращению углеродного следа, такие как замена всех классических лампочек на светодиодные, позволили сократить объем выбросов CO2 на 760 тонн в год.

Кроме того, для достижения большей энергоэффективности в этом году планируется установить геотермальные насосы и увеличить вместимость резервуаров для сбора органических отходов для производства компоста. Этот компост используется в качестве удобрения для органических овощей, выращенных в садах замка.

1 июня 2023 года более двух тысяч гостей Castel Mimi из Европейского Союза смогут полюбоваться винодельней, входящей в число 15 лучших виноделен мира, которая была включена в Top Wine Travel Award как «визитная карточка Молдовы», а издание The Telegraph назвало замок «Молдавским Версалем». На его территории организован музей традиций, который ежегодно посещают около 200 000 туристов из 80 стран мира, организуется более сотни культурных мероприятий, заседаний международных форумов и различных развлекательных мероприятий.